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高坪蜂蜜酿制技艺
日期：2024-12-06
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高坪蜂蜜酿制技艺，是以大足区良好的自然生态为基础，以原产的“中国土蜂”物种为核心资源，通过七百余年传承与积累，形成的一整套涵盖了植物群落、动物物种、养殖技术、生产技艺和文化价值等多重要素的综合性技艺体系。
大足自古以来森林资源丰富，自然生态良好，野生蜜蜂分布广泛，蜂蜜资源极为常见。自湖广填川以来，大足区高坪镇夏氏家族，世代养殖中华蜜蜂。其中代表性人物夏国财酷爱养殖蜜蜂，积极学习相关技艺，酿制的蜂蜜方圆十里均有良好口碑。夏儒书后来传授给儿子夏绍元，夏绍元又传授给儿子夏顶久，夏顶久又传授给儿子夏方杨，夏方杨又传授给儿子夏国财。为实施乡村振兴，高坪镇近年着力打造生态蜂产业，而冒咕村夏国财就是养蜂的“领头羊”。2020年5月，冒咕村投入资金100余万元建设养蜂示范园1个，占地1500平方米，并带动辖区内8个村社区集体和老百姓相继发展蜂蜜养殖，其中50群以上基地26处，20群以上基地50处。2021年5月，在冒咕村举办了高坪镇5.20“世界蜜蜂日”活动，重庆市科技局副局长许志鹏，重庆市文旅委党委委员钟前元等领导出席活动。此次活动进一步传播蜜蜂文化，提升了大足区蜜蜂产业影响力。
高坪蜂蜜酿制技艺，其核心包括捕获野蜂和养殖技术两个部分。以大足原生态植物和动物资源以及生态环境作为基础，取自天然，殊为难得。“大足蜂蜜”含有大量易于消化吸收的果糖、葡萄糖、多种氨基酸、矿物质和多种维生素，食用和药用价值极高。
高坪蜂蜜酿制技艺将大足山区自然资源与中国传统蜜蜂养殖技术结合在一起，体现出大足人民与自然的和谐关系，是中华民族传统智慧的结晶， 对传统生产技术保护、物种和生态保护以及文化及社会史研究，都具有重要价值。
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