近日，由市农业农村委、市委宣传部、市委网信办、市商务委、市文化旅游委共同发起的巴渝“土特产”名优百品评选活动正式启动。承载着地域特色与产业活力的“大足黑山羊”“大足冬菜”“大足石雕”“丁家坡洋芋”四大特色产品将组团冲刺巴渝名优百品。
　　据了解，本次巴渝“土特产”名优百品评选活动是全市推动城乡融合乡村振兴示范区建设、促进农业高质量发展的重要抓手。活动计划在2025年至2027年3年时间内选出100款名优巴渝“土特产”。其中，今年评选40款，2026年、2027年各评选30款，并实行动态管理。最终确定的巴渝“土特产”名优百品将优先享有LOGO授权、媒体宣传、地标展示、消费券支持、文旅赋能、直播带货、金融支持、政策倾斜等支持。
　　大足区以此次活动为契机，深度挖掘本土特色资源，系统梳理了“大足黑山羊”“大足冬菜”“大足石雕”“丁家坡洋芋”等一批历史悠久、品质优良、市场认可的土特产，全力参评并推动品牌升级。

大足黑山羊
餐桌上的“好”遗产

大足黑山羊是在大足区长期繁衍与自然封闭选育中形成的，饲养历史已百年有余。并且，大足黑山羊毛色纯黑、遗传稳定、适应性好、抗病力强、生长发育快，尤其是其繁殖性能高，产羔率达到 272%。2009年，大足黑山羊被列入《国家畜禽遗传资源》，2014年被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。而大足黑山羊的传统养殖系统也在2020年被评为《中国重要农业文化遗产》，是全国唯一山羊类国家重要农业文化遗产。
此外，大足黑山羊肉质好、营养价值高，其肉质细腻，口感上佳，肥瘦分布均匀，深受消费者喜爱。

大足冬菜
匠心沉淀 风味悠扬

大足冬菜制作工艺复杂，采用古法酿制技艺，精选嫩尖腌制。装坛密封，日晒夜露，要经过十二道工序才能完成，历经三年自然发酵，最终才开坛上市。
　　大足冬菜在制作过程不添加任何香精和色素，但成品色泽黑褐油润，浓香扑鼻，鲜嫩脆爽，素有“七里香”“菜味精”之美称。大足冬菜也享誉全国，“大足冬菜”商标是大足区的公用品牌，更是被评为中国地理标志证明商标、重庆著名商标等。

大足石雕
    千年石雕技艺化身新动能

大足石雕源于世界文化遗产大足石刻，历经1300余年传承，先后被列入市级、国家级非物质文化遗产名录并获国家地理标志商标。
　　发展到现代，大足石雕在传承中创新，融合现代审美与多元技法，扩展材料和题材，兼具艺术与实用价值；
　　同时大足石雕作为乡村振兴的重要助力，通过产业链延伸带动就业与经济增长，依托“非遗+高校”模式培养人才，并规划建设大足石刻文创园，旨在打造西部石雕产业高地，形成“北有曲阳、南有惠安、西有大足”的产业格局。

丁家坡洋芋
    小吃走向大舞台

大足丁家坡洋芋，发源于大足区丁家坡，深受大足人民喜爱，逐步在重庆主城出现并受追捧，是外地游客来渝必须打卡的特色小吃。
　　丁家坡洋芋集香、辣、脆、鲜于一体，色泽红亮，口感丰富，风味独特。香味浓郁的调料和香脆爽口的洋芋完美融合，走近便可闻到空气中弥漫着的阵阵辣香。
　　丁家坡洋芋，从地方特色到网红小吃。虽只是小地方的小零嘴，但丁家坡洋芋也展现了大足劳动人民的智慧和创意，在一个又一个大足人的创新、传播中逐渐走向了更大的舞台。
　　“从千年石雕技艺到小巷里的家常美食，大足不断深入发掘地区历史，立足特色产业，打造创新赋能的新业态新名片。”大足区农业农村委相关负责人介绍，此次巴渝“土特产”名优百品 评选，不仅是展示、宣传大足特色产业的大舞台，相信通过此次评选活动，能够积累更多有关大足农业振兴的实践经验，为实现农业高质量发展提供强劲新动能。