大足农委函〔2026〕100号

重庆市大足区农业农村委员会

关于区三届人大七次会议第259号建议的复函

段绍轩代表：

您提出的《关于推动大足冬菜与农文旅融合发展的建议》收悉。经研究，现将办理情况答复如下。

一、关于打造冬菜主题文旅线路

大足冬菜是全区“一主两辅”特色产业，也是珠溪镇传统特色优势产业，其生产加工历史可追溯近千年，为“中国传统名腌菜之一”。近年来，我委大力支持珠溪镇发展大足冬菜产业，深化农文旅融合发展，已打造集大足冬菜文化展示、技艺体验、研学教育于一体的农文旅基地，推出大足冬菜文化研学旅游体验线路，让游客既能了解大足冬菜历史文化，又能参与大足冬菜种植、腌制过程，让游客亲身体验“晾晒、揉搓、封坛”等非遗工序，将单纯的“购买产品”升级为“远期回味”的情感联结。为持续推动农文旅融合发展，进一步丰富乡村休闲消费服务供给，推介乡村休闲旅游精品线路，已将珠溪镇大足冬菜基地作为重点乡村旅游点。2026全国汽车（房车）露营集结赛重庆大足站将珠溪镇大足冬菜基地作为打卡点，结合集结赛“探索、体验、分享”的体育旅游精神，让选手与观众不仅了解了千年冬菜文化，而且还亲手参与制作、见证开坛仪式、品尝了地道风味，并通过特色农产品展示，将珠溪镇“静南水乡”的独特风味带回了家。

二、关于串联文旅线路的大足冬菜元素

一是品种培优。严格执行《大足冬菜生产技术规程》地方标准。在珠溪镇建设“三品一标”冬菜标准化基地。同时，联合西南大学等科研机构开展冬菜提纯复壮工作，从源头确保品质，夯实品牌根基。推广“企业+合作社+农户”模式，由龙头企业重庆鑫轩冬菜股份合作社牵头，免费提供提纯复壮后的优质冬菜种苗以及全生长过程的技术指导，并对农户种植的冬菜实行保底价收购，解决销售的后顾之忧。

二是产品研发。大足冬菜已研发升级调味品、什锦礼盒等礼品，开发了冬菜烧白、冬菜扣肉等特色产品，冬菜豆腐干、豆类即食等下饭菜，以及冬菜火锅、冬菜包子、冬菜炒饭等家常冬菜产品，满足了多元需求，深受消费者欢迎。

三是品牌打造。成立大足冬菜产业协会，推动企业抱团发展，整合现有品牌，对外统一使用“大足冬菜”地方公用品牌进行宣传营销。强化地理标志保护，开通“大足农业”等短视频官方号，通过短视频、直播、农交会等渠道强化宣传。对接电商平台与文旅渠道，将大足冬菜产品纳入“旅游后备箱”，解决销售问题。结合大足石刻IP，举办冬菜开坛节、美食节，开发大足冬菜主题研学、观光游，发布美食指南，提升品牌知名度。

三、关于拓展研学康养业态

一是打造“全链条研学基地”。依托大足冬菜种植和加工基地，开发“从田间到舌尖”的研学课程，既可以讲述大足冬菜与川菜文化、大足石刻等文化渊源，又能让游客体验“风干、腌制、装坛”等传统工序，形成集农业科普、非遗传承、劳动教育于一体的特色研学产品。

二是深度挖掘大足冬菜的康养属性。大足冬菜置土陶罐内“吸天地之精华”陈年纯盐腌制储存三年以上而成，富含氨基酸及多种维生素，具有清香异常、味道鲜美、质地嫩脆的特点。结合“药食同源”理念，鼓励餐饮企业开发大足冬菜养生膳食系列菜品。培育以大足冬菜养生宴为特色的农家乐和民宿，吸引中老年康养客群。

三是推动业态融合。将研学康养与乡村民宿、户外运动结合，开发“腌制冬菜”“品鉴养生宴”“石刻静心禅行”等旅游线路，并吸引社会资本参与运营，不断提升大足冬菜附加值，推动农文旅深度融合。

此答复函已经我委主要领导审签。对以上答复您有什么意见，请通过填写回执及时反馈我委，以便进一步改进我们的工作。

联系人：谢云华

联系电话：43722112

邮政编码：402360

重庆市大足区农业农村委员会

2026年5月19日

（此件主动公开）