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龙岗幼儿园“把牢三关”守护师幼饮食安全
日期：2023-11-13
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龙岗幼儿园“把牢三关”守护师幼饮食安全
一是强化管理，把牢责任关。为规范食堂原料采购、储存、制作等各环节，我园建立健全园长、值周领导、家委会进班陪餐制度以及食品留样制度、食品安全管理制度等6项管理制度，同时层层签订安全责任书15份，为我园食品安全工作保驾护航。
二是加强培训，把牢业务关。坚持以学促干，组织食堂全体员工开展业务知识培训会3次，通过认真学习《传染病防治法》《中华人民共和国食品安全法》以及菜肴烹饪方法，同时通过模拟场景（幼儿疑似中毒病例），实战演练2次，优化处置流程，增强安全意识和业余能力。
三是优化环境，把牢入口关。新增切肉机、切菜机各2台，设立独立的分餐间和操作台。每天通过“阳光食品”APP对食堂6名从业人员进行晨检，同时通过视频监控及时查看食堂操作全过程，全面规范落实“互联网＋明厨亮灶”，守护师幼舌尖安全。
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